Conocer la percepción de los participantes de la Misión Tecnológica Fancy Food, sus experiencias y conclusiones tras visitar una de las ferias gastronómicas más importantes del mundo, fue el objetivo de una reunión sostenida entre representantes de Corfo, Asexma y los empresarios del rubro gourmet.

En ésta, los participantes comentaron sus sensaciones tras el viaje que les permitió  exponer, ofrecer sus productos, acudir a seminarios con especialistas norteamericanos y recorrer empresas estadounidenses, entre otras actividades.

Al comienzo de la cita se destacó la experiencia que significó para pymes nacionales de alimentos gourmet haber aprendido e interiorizado respecto al mercado norteamericano.
“Ellos pagan la especificidad del producto”, “es un país donde cada estado representa un mercado distinto, por lo cual hay que focalizarse en cada uno”, “estamos poco preparados para cerrar un negocio al estilo norteamericano, ya que es rápido el trámite y no dilatan como nosotros”, y “si entras al mercado norteamericano es un logro, pero mantenerse es un tema”, fueron algunos de los comentarios escuchados en la reunión.

Al momento de comentar las actividades, los empresarios valoraron la importancia de haber participado de la Fancy Food, y calificaron como “muy buenos” los seminarios con especialistas tan reconocidos en Estados Unidos, como Crystal Black y John Roberts.

Entre los motivos resaltados, los empresarios destacaron que la Fancy Food significó una gran oportunidad de que el consumidor y distribuidor norteamericano pruebe y testee los productos chilenos.  Asimismo, la posibilidad de que las pymes chilenas conozcan las tendencias innovadoras en cuanto a producto, presentación y packaging, y finalmente, en cuanto a los seminarios, resolver dudas, conocer estrategias y desmitificar algunos mitos de tal mercado.

Reacciones y desafíos

Al momento de terminar el encuentro y ante la atenta mirada de representantes de Corfo y Asexma, se concluyó que la Misión Tecnológica cumplió con los objetivos previamente estipulados, sobre todo en que los participantes pudieron conocer y profundizar un mercado importante en cuanto a packaging y tendencias.

No obstante, al retornar de New York los participantes fuera de calificar positivamente la misión, trajeron en la maleta una serie de desafíos por resolver. Luis Piano de Comercial El Cielo Ltda. fuera de destacar que para cualquier producto hay un nicho en Estados Unidos, señaló como fundamental que para tal objetivo “uno se enfoque en la imagen o presentación del producto porque no se puede entrar mal vestido”.

En tanto, Andrés Lavín de Alimentos San Ernesto Ltda. se mostró asombrado por el nivel de sofisticación de los envases, calificándolos de “impresionantes”. Al respecto, comentó sobre el desafío de mejorar en la materia, ya que “el tema de los envases es una falencia en Chile, no puede ser que la mayoría en el mercado nacional sean importados”. En cuanto a la presentación dijo que “si no se cumplen estándares norteamericanos, se fracasa”.

Por su parte, Gonzalo Burgos de Comercial Epullén reflexionó en relación a lo aprendido e indicó que “no hay que tenerle miedo a la innovación y especificación de los productos, el consumidor norteamericano es tan grande que siempre va a existir un consumidor que va a estar dispuesto a probar cosas nuevas o buscar cosas entretenidas”.

Finalmente, el Gerente General de Asexma, Marcelo Abrigo –que ya había liderado una misión similar el año 2008- resaltó el aprendizaje de nuevos conceptos como incubadoras de negocios y valoró la oportunidad que “las empresas pudieran calibrar el modelo de negocios”, entre otras.

Comunicaciones Asexma