 Una actividad totalmente práctica y provechosa se desarrolló durante el taller de Packaging “Tendencias de los Envases en América Latina”, contemplado en el Nodo Tecnológico Gourmet, en el cual el especialista y consultor en packaging, Jorge Ramírez dio a conocer la actual situación y desafíos en torno al envase en nuestro continente. Los presentes, que en su mayoría eran pymes del rubro de los alimentos elaborados, tuvieron la oportunidad de hacer preguntas y resolvieron sus inquietudes, con el objetivo de abordar el tema en forma distendida. Al comenzar su intervención, Ramírez abordó la actual situación del envase y embalaje en América Latina, donde según indicó, ha habido cambios en patrones de consumo como la migración a marcas de menor prestigio, preferencia por envases de tipo económicos, institucionales, de tamaños más pequeños, y aumento de solicitudes por productos concentrados en embalajes más específicos. A esto, el especialista agregó “los cambios socioeconómicos de América Latina han tenido un efecto en la industria. Por ejemplo el crecimiento de la industria farmacéutica provocado por el aumento de personas con más edad, ha generado la especialización de packaging. También ha habido un crecimiento de personas en zonas urbanas, lo que ha implicado un cambio de estilo de vida y consumo. Otro fenómeno, ha sido el crecimiento de tiendas comerciales lo que implica un mayor número y diversidad en envasados”.Posteriormente, analizó el escenario que se vive en  nuestro país con respecto a este rubro, donde señaló que Chile es considerado por el mundo como un proveedor confiable. Sin embargo, ahondó en la idea de que es necesario entender la importancia del packaging, ya que “el 70% de la innovación en alimentos proviene del envase o embalaje, así como también que “el packaging agrega valor a la cadena de abastecimiento”. Ya finalizando la intervención, Ramírez puntualizó ante los productos gourmet presentes, tres desafíos para competir en los mercados mundiales, tales como: tener una excelente cadena de abastecimiento, conocer y comprender lo que los consumidores desean, y poner mucha atención en el diseño e innovación en los envases para hacer una atractiva oferta de los productos alimenticios. Finalmente, el especialista se dio el tiempo para analizar el packaging de los productos que fueron facilitados por las empresas que participaron en esta ocasión, donde tras cada observación respectiva de Ramírez, los asistentes pudieron intervenir para generar un debate y así, transferir experiencias y conocimientos. Comunicaciones Asexma
|
